摘要：1月16日，梧州中茶茶业有限公司（下称：梧州中茶公司）新厂开业庆典在广西梧州隆重举行，中国茶叶有限公司领导、梧州市相关部门领导、各界嘉宾以及中国茶叶乌龙茶事业部、普洱茶事业部、绿茶事业部、黑茶事业部代表以及国内多家报社、电视台及知名媒体受邀...
1月16日，梧州中茶茶业有限公司（下称：梧州中茶公司）新厂开业庆典在广西梧州隆重举行，中国茶叶有限公司领导、梧州市相关部门领导、各界嘉宾以及中国茶叶乌龙茶事业部、普洱茶事业部、绿茶事业部、黑茶事业部代表以及国内多家报社、电视台及知名媒体受邀出席了本次庆典，共同见证中茶窖藏六堡茶新篇章的开启。
▲庆典现场气氛热烈
开业庆典由中国茶叶有限公司总经理王贵卿致开幕辞，随后是中共梧州市委副书记蒋海东、中国茶业商学院院长刘仲华、中国茶叶协会副会长姚静波、中茶梧州总经理张均伟等领导致辞，并举行了六堡茶封坛仪式，为中茶窖藏六堡茶送上祝福。
▲梧州中茶总经理张均伟致辞（由尼古丁拍摄）
在庆典上，梧州中茶总经理张均伟提到：“梧州中茶从1952年成立至今，60多年来专注于六堡茶的生产、加工以及出口，并一直引领着六堡茶行业的进步，是新中国六堡茶发展历史的缩影”，并表明“2018年，我们站在了一个新起点，开启新征程。”
▲封坛仪式
六堡茶这个中国历史名茶及著名侨销茶的发展得以延续，梧州中茶的诞生及发展起着至关重要的作用。而今天梧州中茶新厂的开业，必定是未来梧州中茶历史上浓墨重彩的一笔。因此，在这个值得纪念的日子里，我们不如回首梧州中茶的发展历程，品味梧州中茶人开拓创新的精神。
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“梧州中茶”变迁史略：
1949年，中国茶业公司正式成立
1950年，广西省梧州市土产出口公司成立
1951年，中国茶业公司中南区公司的广东办事处改为中国茶业公司中南区公司广州市公司，并增设广西办事处
1952年，广西省梧州市土产出口公司成立
1956年，中国茶业公司梧州支公司改为中国茶叶出口总公司广西支公司梧州办事处
1962年，中国茶叶土产进出口总公司广西茶叶土产进出口分公司梧州茶叶土产进出口支公司成立
1973年，中国土产畜产进出口总公司广西分公司梧州支公司
1988年，成立中国土产畜产进出口总公司广西茶叶分公司梧州支公司
1991年，广西梧州茶叶进出口公司
2007年，中国茶叶股份有限公司在梧州投资500万元成立梧州中茶茶业有限公司
六堡茶是著名的侨销茶，早在清朝时期就开始销往广东及港澳地区，而后从港澳转销日本、马来西亚、新加坡等东南亚的华人聚居区。抗日战争时六堡茶的外销受到冲击，使得六堡茶产业进入衰落甚至停滞阶段。
直到1949年，从战乱的摧残中坚强走出来的新中国，急需通过海外市场，获取外汇。一直以外销为主的六堡茶也肩负着出口创外汇的使命，生产和出口也逐渐得到恢复。在这样的背景下，出现了一批以梧州中茶为代表的六堡茶生产加工企业。
在新中国成立前，各大私营茶庄都有收购毛茶并生产六堡茶的现象。1953年，梧州中茶（当时称为梧州茶叶支公司）为稳定茶叶生产，避免私商压低收购价，调动当时茶农的积极性，对六堡茶实行挂牌收购。
可以说，从1954年国家规定茶叶为统购商品直到2005年外贸茶叶出口许可证管理取消以前，整个东南亚进口的六堡茶都是梧州中茶出口的六堡茶。
在这期间，梧州中茶汇聚各方力量，不仅带动了茶农种茶的积极性；针对茶商与茶客的需求，以及其他国家进出口的规定等方面，组织技术力量在工艺和品质上进行突破，使得近代的六堡茶外销逐渐趋于稳定并呈上升的态势。
▲六堡茶历年出口额
说到一个企业，不得不提到它的产品。梧州中茶至今已有六十多年的历史，可以想象其产品之丰富。纵观延续经典，横看创新发展，虽然同一个系列，不同年份的六堡茶，在商标或者命名规则上都会有变化，综合各种客观因素，导致许多茶友对“中茶牌”六堡茶产品没有清晰并全面的认知。
为了让更多茶友对“中茶牌”六堡茶产品有更深入的了解，今天六堡聚就来给各位茶友梳理一下“中茶牌”六堡茶产品的发展历程。
类别一：经典大箩装六堡茶
竹编箩装一直是六堡茶的传统包装。在中茶六堡茶的产品历史中，大萝茶一直有着“半壁江山”。而唛号便是用来区分箩装六堡茶的符号。常见的有四位数（如5118）、五位数（如40318）、六位数（如431029）的编号方式，2008年后，编码方式更加规范，通常第一位代表陈化年份，第二位代表等级。
也有许多梧州中茶的大箩装产品，在时间中磨炼和沉淀，品质变得更加优良，渐渐地被市场关注、被更多消费者喜爱，最后成为了经典。
如上世纪90年代末面世的中茶92101六堡茶，刚出厂时虽然名不见经传，但经过几年的陈化，香气滋味口感各方面都转化得比较好，在近年来迅速风靡了六堡茶圈。继续陈化的92101，品质愈发优秀，经过市场口碑的积累，被冠以“茶王”的称号。
▲ 茶王92101
此外，与92101有相类似发展轨迹的还有中茶“茶后”12206。二者的市场走势只是大部分品质好的六堡茶产品的缩影：品质良好的六堡茶，随着年份的增长，会转化得越来越好，也会越来越受消费者喜爱、收藏。
▲中茶“茶后”12206
类别二：外贸小包装六堡茶
相对于大箩装的六堡茶，方便消费者购买的外贸小包装系列也是中茶的另一大经典系列。上世纪60-70年代，六堡茶在东南亚的知名度大增，为了适应海外消费者的需求，同时为了便于六堡茶的传播和推广，梧州中茶前身专为海外市场而研发、推出小包装的六堡茶产品。
▲ 中茶早期小包装产品之老八中工体罐
从中茶的第一款外销小包装产品“老八中”系列六堡茶开始，到外贸经典“三君子”（木纹黄盒、桂林山水盒、黑盒），一直深受海外消费者喜爱。此外，外贸茶司黑盒、“多特利”黑盒等，在东南亚国家和港澳地区也享有盛名。
▲ 不同版本的“桂林山水盒”
为了让更多人了解六堡茶的发展历程，回味当年外贸六堡茶的经典，梧州中茶相继推出外贸三君子、老八中等的复刻版，使得经典得以延续。
▲ 中茶“老八中”系列（复刻版）
木纹黄盒六堡茶作为出口的标杆产品，有着良好的市场口碑和销售成绩，再版次数也最多，时至今日，一共有10个版本，2015年为最新。黄盒六堡茶似一面旗帜，从它的身上可以窥探小包装六堡茶的出口历程。
▲ 黄盒此前的八个版本
除了黄盒，如曾一度风靡日本的黑盒、一直深受马来西亚华侨喜爱的桂林山水盒，也被以复刻版的形式推出，延续着当年的经典，延续着许多华侨心中那一份难以割舍的记忆。
▲ 不同版本的“黑盒”六堡茶
想更全面深入的了解六堡茶发展史和文化，梧州中茶的工艺、产品、品牌等知识，可深入阅读2018年出版的《中茶窖藏六堡茶图谱》。可以说，拥有了这本书，即使成为不了梧州中茶的“万事通”，也能在茶桌上对中茶六堡茶侃侃而谈。
类别三：适应新市场的新产品
除了延续经典产品，梧州中茶还根据不断变化的市场需求，积极研发新产品，并受到许多消费者喜爱，如：
滋味醇厚、彰显原生态茶树气息的野韵天成砖；融合了成熟柠檬的馥郁果香和中茶窖藏六堡茶的陈醇窖香的柠檬六堡茶；既有六堡茶的柔滑细腻、甘醇爽口，又有茉莉花的清爽芳香，颇受职场丽人喜爱的宝莉花茶；陈香纯正，韵味悠长的“丝路茶语”等。
这类产品的出现，丰富了“中茶牌”六堡茶的品类，同时也满足了更多消费群体的口味偏好。同时，也向外界传达：六堡茶不仅局限于中老年的消费层，更多年轻的消费者也会喜欢上六堡茶。
梧州中茶根据不断变化的市场需求，在工艺、仓储、包装、品质上进行优化调整，并逐步形成自己的产品特色。
1、工艺的变化
根据资料记载，在六堡茶现代工艺出现前，就已经出现了类似于目前国标中定义的六堡茶初制工艺以及六堡茶蒸压工艺。
在1937年吴尊仁所编著的《广西特产物品志略》中记载了旧时的六堡茶制法大约是：“日间将茶摘取，放之于篮，入夜置釜中炒至极软，视茶内含黏液，略起胶时，即提取，乘其未冻，用器搓揉，搓之愈熟，则叶愈收缩而细小，再用微火焙干。转为黑色，成为茶叶。”简单来说即为：炒锅杀青->揉捻（复揉多次）->烘干。
而在二十世纪五十年代前，六堡茶的精制工艺大多是用“炊蒸压箩”来完成的。1951年第二卷第7期《中国茶讯》中就有如下记录：“旧时粤南在广西六堡乡合街口设庄收购茶叶，计有‘广元茶’、‘广福泰’、‘新记’、‘三纪’、‘永组’、‘公盛’等茶庄六个，收后将六堡茶炊蒸在箩……”
1957年时，在《茶叶采制方法（六堡茶）》中，就清晰的写明了当时的“堆放”工艺是为了六堡茶的“发酵”。
为了更好地促使六堡茶达到“汤色红浓明亮，滋味醇厚”的品质，让更多港澳以及海外六堡茶消费者喜爱，梧州中茶对发酵技术的研究从未断续。
然而根据《中国制茶工艺》中的记载，在1958年前，梧州中茶沿用的梧州茶商的六堡茶制法是先经汽蒸再渥堆，但由于渥堆的时间及温度把握不到位，六堡茶叶外形内质虽然转化得很快，但是叶底硬化，制成成品后，不能达到六堡茶“越陈越香”品质要求，国外市场对此反应很大。
于是梧州中茶细心听取海外茶友的反馈，组织茶厂等多方技术力量，对六堡茶的渥堆发酵工艺进行研究，这就进一步加快了六堡茶后发酵工艺的形成。
◈ 据《茶叶精制和工艺和机械》记载，六堡茶的冷水渥堆发酵工艺的研发开始于1956年，并于1958年开始应用于量化生产。冷水渥堆发酵不仅是形成六堡茶“红浓醇”独特品质的关键工艺，对六堡茶的出口、发展都产生了重要的推动作用。
2、中茶特色——窖藏
通常，为了使中茶窖藏六堡茶达到窖藏茶独特的香气、口感、滋味，会针对不同茶叶的特性去调整每批茶叶的窖藏时间。一般情况下，出厂前就经过了至少一年多甚至更长的陈化期，使其达到醇和、滑，出厂即能品饮，可谓“现阶段”品饮与收藏俱佳。
梧州中茶传承并发扬六堡茶传统的“窖藏工艺”，具有木窖、陶窖、陈茶窖、砖木仓等多个茶窖，根据六堡茶不同陈化阶段和季节的变化将茶叶进行“一茶多仓，一茶多藏”工艺处理，通过不同的窖藏环境，不同的微生物菌群，令六堡茶的内含物质发生充分的转化，形成中茶窖藏六堡茶特有的“红、浓、陈、醇”品质。
除此之外，梧州中茶总经理张均伟表示，品质是六堡茶产业发展的基础。梧州中茶生产的每款中茶六堡茶，从原料到消费者手中需要经过60多项指标检测，坚持“不合格的原料不进厂，不合格的成品不出厂，让广大消费者喝上放心茶。”梧州中茶不仅拥有独立的质检实验室，每年仅在生产及产品质检成本上就超过100万。
梧州中茶新厂房的建成，标志着一个新的起点：
梧州中茶新厂为现代化的加工厂，拥有目前六堡茶行业最先进的除杂设备，全自动不锈钢发酵罐，自动化紧压茶生产线，自动化小包装生产线，这对解决全程不落地清洁化、机械化、自动化、可视化加工等生产问题具有作用。
新厂投入使用后，中茶梧州将新增六堡茶加工产能2000吨，加上原有的产能，中茶梧州公司的加工产能将超过3000吨。
梧州中茶，经过60多年的探索、积淀和发展，在延承传统精髓的基础上，不断开拓创新，在2018这个新的起点上，开启新的征程，继续为六堡茶行业的发展注入新的血液和动力。
随着生活水平的不断改善，养生保健意识的增强，六堡茶作为养生茶也逐渐被越来越多人认可。
为更好的促进六堡茶产业发展，应该在尊重传统，继承传统的同时，根据不断变化的市场需求，积极开拓创新，坚持做好一杯好六堡，力求在“变”与“不变”中前行，继续演绎六堡茶产业的发展篇章。
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